به صورته حبه حبه بوده و نباید به هم چسبیده باشند .
دو شکل ظاهری و باطنی خرما باید سالم باشد .
پوست آن باید نازک و کاملاً به بدنه خرما چسبیده باشد کمی شیر دار باشد با ۱۸ الی ۲۲ درجه رطوبت 
زیر دندان حالت شکلاتی و سفتی داشته باشد .
رنگ آن خرمایی یا زرد باشد .
حبه ی آن بزرگ و درست با هسته ای کوچک باشد .
مزه و طعم آن شیرین و خوش خوراک باشد.شیرینی خرما نباید زیاد زننده باشد .
بدون لکه و لهیدگی و زدگی باشد .

تمیز و بدون گرد و خاک و عاری از فضولات پرندگان و مواد خارجی باشد .
ترش و تخمیر نشده باشد 
در بسته بندی های لوکس 500 و 100 گرمی باشد .
کاملا ضد عفونی و عاری از آفات انباری باشد.

مشخصات خرمای درجه ۲ که عمدتاً به مصرف منابع غذایی و داخلی می رسد به قرار زیر است .
خرماهایی که پس از درجه بندی خرما های درجه یک به دست می آید جزء این طبقه محسوب می شوند و باید بدون هسته بوده و هسته آن به وسیله دستگاه خارج شده باشد که در کارتونهای ده الی ۲۰ کیلویی بسته بندی یافت در اندازه های کوچک داخل لفافه های سلفونی بسته بندی شده باشند
این نوع خرما ها پس از هسته گیری و تمیز شدن می توانند با ادویه و مواد خوراکی دیگری مخلوط و در بسته بندی های مناسبی ارائه شود.

خرمای درجه۳
این نوع خرما که صرفاً مصرف صنعتی دارد نیازی به شستن نداشته ولی پس از هسته گیری و تمیز نمودن آن در کارتون ها یا ظروف 10یا 20کیلویی به هم چسبیده و فشرده بسته بندی شده و جهت تهیه شیره الکل، سرکه ،مخمر ،و سایر فرآورده های صنعتی راهی بازارهای داخلی یا خارجی می شود.